DaChS - Naturstoffklassen - Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Lehrplan (11.2):
Kohlenhydrate Mono-, Di- und Polysaccharide: Vorkommen, Eigenschaften und Strukturen; Optische Aktivität und Stereoisomerie; Reaktionen / Nachweisreaktionen; Bedeutung und Verwendung
Fak: Industrielle Gewinnung von Saccharose aus Zuckerrüben; Energiespeicher und Gerüstsubstanz; Energiestoffwechsel (Fotosynthese / Zellatmung); Nachwachsende Rohstoffe  

Literatur

Links und Literatur zum Thema Kohlenhydrate finden Sie hier.

Gewinnung und Eigenschaften

 

Analytik

Der Nachweis von Kohlehydraten beruht meist auf der reduzierenden Wirkung: PP0036Nachweis_von_Aldehyden_mit_Schiffs_Reagenz_in_Glc_und_Fru.pdf (Praktikumsprotokoll)
Genauso bekannt: die Fehling-Reaktion: PP0060Fehling-Reaktion.pdf (Praktikumsprotokoll), mit der man nach dem Entfärben auch Cola und Cola light unterscheiden kann: PP0065Cola.pdf (Praktikumsprotokoll)

Umsetzungen

Auf Lebensmittelpackungen steht häufig als Zutat das Wort "Invertzuckersirup", ohne dass das den meisten Menschen klar ist, worum es sich handelt: PP0035Invertzucker.pdf (Praktikumsprotokoll)

Ein eindrucksvoller Schauversuch ist das brennende Gummibärchen: PP0034Brummendes_Gummibaerchen.pdf, PP0061Gummibaer_im_flammenden_Inferno.pdf(Praktikumsprotokoll)

Schauversuche

Die diversen Farb-bottle-Versuche beruhen meistens auf der Oxidation eines Farbstoffs durch den Luftsauerstoff und die anschließende REduktion durch eine zugesetzte Verbindung, z.B. reduzierende Zucker: PP0059Blue_Bottle.pdf (Praktikumsprotokoll)

Lernzirkel

Nummer Thema Autor Semester Protokoll
015 Zucker Jana Brauneis, Lena Rennert SS 2009  docx-Datei

 

Experimentalvorträge

Auflistung aller Experimentalvorträge

Nummer Thema Autor Semester Protokoll
777

Zucker

Heger, Kay WS 2006/07 Protokoll (.pdf)
Präsentation (.ppt)
674 Stärke Bärmann, Christian SS 2003 pdf-Protokoll (Scan) (12 MB!)
672 Niedermolekulare Kohlenhydrate oder einfach Zucker Gelies, Fabian SS 2003 Protokoll (.doc)
Präsentation (.ppt)
657 Zucker Fritsch, Marion WS 2001/2002 pdf-Protokoll (Scan)
635 Zucker Rudolf Biehler SS 1998  pdf-Protokoll
511 Cellulose und seine Derivate .   - nicht auffindbar -
483 Kohlenhydrate Karsten Göbel SS 1994 pdf-Protokoll (Scan)
449 Kohlenhydrate Ute Oppermann WS 1992/93 pdf-Protokoll (Scan)
443 Glucose Thilo Macht SS 1992 pdf-Protokoll (Scan)
438 Kohlenhydrate Helmut Schacht SS 1992 pdf-Protokoll (Scan)
418 Glucose Karin Kruse SS 1990 pdf-Protokoll (Scan)
379 Cellulose und Cellulosederivate Reiner Radtke SS 1987 pdf-Protokoll (Scan)
373 Regenerative Rohstoffquelle: Galactomanane Ewald Manz SS 1987 pdf-Protokoll (Scan)
344 Kohlenhydrate Evelyn Budd SS 1985 pdf-Protokoll (Scan)
311 Einführung in die Chemie der Kohlenhydrate Johanna Bodenstein WS 1984/85 pdf-Protokoll (Scan)
285 Oligo- und Polysaccaride Volker Schwartz . pdf-Protokoll (Scan)
269 Cellulose Dagmar Voget-Grote WS 1983/84 pdf-Protokoll (Scan)
251 Monosaccharide Dietmar Hüppner SS 1983 pdf-Protokoll (Scan)
250 Oligo- und Polysaccaride Gabriele Göbel SS 1983 pdf-Protokoll (Scan)
247 Eigenschaften und Nachweise von Zuckern ?? ?? pdf-Protokoll (Scan)
230 Die Formel des Traubenzuckers Sibylle Freytag WS 1982/83 pdf-Protokoll (Scan)
194 Kohlenhydrate Sabina Schlinke SS 1982 pdf-Protokoll (Scan)
179 Zucker Elisabeth Stock WS 1981/82 pdf-Protokoll (Scan)
160 Kohlenhydrate Wilhelm Wilhemi WS 1980/81 pdf-Protokoll (Scan)
138 D-Glucose Walter Dittrich SS 1980 pdf-Protokoll (Scan)
113 Stärke Peter Sahm SS 1980 pdf-Protokoll (Scan)
68 Cellulose Wilfried Funk ?? pdf-Protokoll (Scan)
24 Mono- und Disacchararide Karin Krupinska WS 1979/80 pdf-Protokoll (Scan)